Gros retour de la battle food sur le blog… Après avoir loupé quelques sessions, nous revoilà en force pour cette 17ème édition avec pour la première fois, un parrain, pour animer la bataille, j’ai nommé, Dorian du blog  Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça. Le thème choisi pour ce nouveau défi culinaire : Furieusement marbré !

Un Layercake marbré

Il nous a fallu un peu de temps pour trouver une idée originale qui puisse coller au thème. Je vous présente donc notre participation : Le Layer cake Marbré

Un gros gros gâteau pour de gros gros gourmands composé de 3 cakes marbrés vanille myrtille le tout recouvert d’un glaçage au cream cheese et un topping meringue française /fruits frais. Bon je vous préviens de suite, nous avons mis toute notre énergie pour ce gâteau car il faut le dire, ce fut un peu compliqué tout de même.  Je vous laisse imaginer les calculs mentaux, ô combien compliqué pour une comptable, afin de réaliser 3 marbrés.

3 gâteaux 16 cm de diamètre

– 125 g de beurre pommade
– 150 g de sucre
– 5 œufs
– 250 g de yaourt à boire saveur vanille
– 350 g de farine
– 100 g de poudre d’amande
– 150 gr de myrtilles
– 1 sachet de levure

Préchauffez votre four à 180°. Bien mélanger le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez les œufs, la farine, la levure, le yaourt à boire et la poudre d’amande.  Divisez la préparation en deux puis ajoutez dans l’une d’entre elle les myrtilles. Divisez les deux préparations en trois. Versez dans les moules la préparation vanille nature en premier et recouvrir par la préparation à la myrtille. A l’aide d’une maryse, mélangez légèrement pour obtenir l’effet marbré.
Enfournez pendant environ 30 minutes.

Le glaçage :

– 2o cl de crème fraîche épaisse
– 90 gr de sucre glace
– 250 gr de Philadelphia
– 250 gr de mascarpone
– 1 càc d’extrait de vanille

Commencez par monter la crème en chantilly avec le sucre glace.  Ajoutez le Philadelphia , la mascarpone, l’extrait de vanille et fouettez énergiquement le mélange.  Pour un effet dégradé, nous avons divisé la préparation en trois et avons utilisé comme colorant naturelle le jus de quelques myrtilles écrasées. Glacez votre gâteau au dernier moment à l’aide d’une spatule.

Les meringues françaises :

– 2 blancs d’œufs
– 125 gr de sucre

Fouettez les blancs d’œufs au robot, puis ajoutez, petit à petit le sucre. Une fois bien montée, mettre la préparation dans une poche à douille. Sur la plaque du four, placez une feuille de papier cuisson et pressez la poche pour réaliser de petites meringues. Enfournez à 80° pendant 1h environ selon la taille de vos meringues.