Le thé, en particulier le thé blanc, possède de nombreuses propriétés vertueuses sur le corps humain. Vous constaterez sûrement ses bienfaits sur votre peau et votre organisme si vous incluez une tasse de thé bien chaude dans vos habitudes quotidiennes. Nous nous intéressons particulièrement au thé blanc, car il est aussi de qualité supérieure. Son processus de fabrication est différent, ses arômes sont diversifiés et sa préparation mérite toute notre attention. Découvrez dans cet article de plus amples informations concernant ces points essentiels sur ce breuvage unique.
Comment le thé blanc est-il fabriqué ?
Vous n’êtes pas sans savoir que le thé blanc possède de nombreux bienfaits pour le corps humain, car il a des propriétés hydratantes. Il sert aussi à réguler le stockage des graisses, aide à réduire l’apparition des rides, contribue au bon fonctionnement des articulations, etc. Afin de profiter immédiatement de ces bienfaits, il est conseillé de se procurer du thé blanc bio en sachets à infuser, en poudre ou encore en feuilles. Le secret des bienfaits du thé blanc réside notamment dans son processus de fabrication.
Bien que la plupart des thés (oolong, pu-erh…) proviennent de la même plante (le Camellia sinensis), le taux d’oxydation du thé blanc est faible. Celui-ci est légèrement oxydé, notamment à environ 12 %. Cela signifie que le thé a subi moins de transformations depuis sa récolte jusqu’à l’obtention de sa forme finale. Par ailleurs, la fabrication du thé blanc est simple et comprend les trois phases suivantes :
La récolte
La récolte du thé blanc est réalisée à la main, une fois par an, uniquement lors des premiers jours du printemps.
Le flétrissage
Cette étape consiste à faire perdre aux jeunes feuilles et aux bourgeons de la plante Camellia sinensis son humidité afin qu’ils soient plus malléables. Selon les traditions chinoises, elle s’effectue à l’air libre. Toutefois, il est désormais possible de la réaliser dans une pièce chauffée et aérée.
La dessiccation ou le séchage
Cette dernière étape consiste à soumettre les bourgeons et les feuilles à l’air du vent, au soleil. Elle peut durer jusqu’à trois jours selon les conditions météorologiques. Toutefois, il est aussi possible d’utiliser un séchoir à air chaud dans des bassines ou sur clayettes, puis de trier les feuilles à la main.
Où trouver du thé blanc de qualité ?
Afin d’être sûr de dénicher du thé blanc de qualité, nous vous conseillons d’effectuer votre achat auprès d’une entreprise réputée. Assurez-vous que celle-ci soit apte à vous communiquer quand et comment son thé a été traité et conditionné. Ce genre de société a généralement une boutique physique, mais elle peut aussi vendre en ligne.
Le thé blanc est souvent proposé en sachet à infuser, en feuilles, en briquette à base de feuilles comprimées et en poudre. Quel que soit votre choix, privilégiez celui qui est fabriqué selon les techniques traditionnelles chinoises. Il garde ses nombreux bienfaits lorsque les matières utilisées, la période de récolte, la méthode de séchage et la technique de stockage sont bien respectées. Ainsi, pensez à vérifier le processus de fabrication ou demandez cette information auprès du distributeur avant tout achat.
Par ailleurs, le thé blanc se conserve dans une boîte hermétique et opaque posée à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. S’il n’est pas aromatisé, il gardera sa qualité pendant un ou deux ans si ces conditions sont toujours respectées. S’il est aromatisé, il peut être conservé de six mois à un an. Au bout du sixième mois, une partie de sa saveur commence à partir et son goût est éventé.
Quels sont les arômes et les saveurs du thé blanc ?
Le thé blanc est dit aromatisé lorsqu’il est mélangé à d’autres ingrédients tels que :
- du miel,
- du chocolat,
- de la vanille,
- des fleurs,
- des agrumes,
- du sucre,
- des fruits (melon, pêche, abricot…).
Les saveurs du thé blanc sont donc diversifiées, mais les variétés les plus prisées sont au nombre de trois. De couleur dorée, l’aiguille d’argent ou Yín Zhen est souvent au jasmin et a ainsi une saveur pure. De qualité supérieure, la pivoine blanche ou Pai Mu Tan a un goût de noisette sucrée et est généralement utilisée dans des mélanges. Sa couleur est légèrement plus foncée que le premier type de thé blanc une fois trempée. Enfin, le thé blanc « cueilli par des singes » est souvent aux saveurs douces et florales.
Comment bien infuser le thé blanc ?
Afin de profiter pleinement des saveurs, du goût et des arômes du thé blanc, l’infusion est la meilleure manière de le préparer. Cette méthode permet aussi de garder ses bienfaits médicinaux. Dans un premier temps, il convient de tremper le sachet à infuser dans de l’eau bouillie, puis refroidie entre 30 °C et 85 °C. 15 cl d’eau conviennent à une cuillerée à café de thé blanc. Cependant, certaines variétés sont accompagnées de recommandations spécifiques pour l’infusion.
Le temps d’infusion varie en fonction de la variété du thé. Sept minutes suffisent par exemple pour la pivoine blanche, alors que quinze minutes sont nécessaires pour l’aiguille d’argent. Nous vous recommandons de goûter votre thé après le temps de trempage indiqué afin que vous puissiez décider de continuer l’infusion ou non. Enfin, le thé blanc est plus subtil en nature, mais vous pouvez ajouter du lait ou du sucre, selon vos envies.
Le thé blanc est-il plus cher que les autres ?
Le thé blanc est parfois appelé « le champagne des thés ». Ce surnom provient de plusieurs paramètres, dont le prix de ce breuvage qui est plus élevé que les autres thés. Cependant, ce prix est justifié pour plusieurs raisons. Le thé blanc a un goût raffiné ainsi qu’un parfum à la fois fin et intense. Il est de qualité supérieure, car sa préparation est entièrement réalisée à la main et de façon naturelle.
Le temps de récolte et de production est aussi limité puisque seuls les bourgeons et les jeunes feuilles sont concernés par le processus de fabrication. La manipulation et la préservation de ces éléments sont ainsi des opérations délicates, ce qui procure ensuite un thé rare et précieux.
